南瓜煎餅 

不同戶的鄰居送來兩顆南瓜,讓長輩想起冬季在廟門口吃到的攤販美味,在家依樣畫葫蘆,熱呼呼的南瓜煎餅營養不嫌少。

阿足婆(=老公的媽=好婆婆)傳承的好滋味

1、將南瓜、水入果汁機搾成濃稠汁液(水可替換為牛奶)

2、以大量麵粉、少許酥炸粉加入南瓜汁拌勻。(加酥炸粉會比較酥脆,喜歡吃鬆軟口感的可以不用加)

3、在南瓜麵粉漿中倒入剁細的蔬菜及少許鹽巴攪拌均勻。(蔬菜可用小白菜、高麗菜等)

4、用平底鍋以中火煎至雙面成赤金黃色。(可用奶油煎會比較香)

5、可灑上胡椒鹽或沾番茄醬食用。

 

※本篇加贈南瓜濃湯配方

路人=2007年在溪湖糖廠遇到的陌生人=好心人)指導的好滋味

1、將南瓜、地瓜、山藥以電鍋蒸至熟軟。(分量依個人喜好或現有材料為主)

2、將項1及適量溫水全部倒入果汁機榨汁。

3、不用加調味料就香濃於口,若是想添加風味,可加奶球。

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留言列表 (3)

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  • 光陰班No.49│小魚
  • 南瓜濃湯要加水啦~不然攪不動
    我是只有南瓜
    但會加碗代替麵糊
    會再煮開加鹽加鮮奶~
    小孩很愛~:p
  • 啊?~~我忘了打上"水",謝謝提點!加碗???不懂耶~~~說到南瓜煎餅喔!沒加牛奶的話,好像"不習慣吃全素"的人,會覺得不好吃耶!因為...公公偷偷把煎餅丟掉(他喜歡喝濃湯,因為有加奶球?)...他被婆婆唸的...

    ourlifefresh 於 2010/07/21 16:03 回覆

  • 光陰班No.49│小魚
  • 加碗飯啦~少打一個字~

    我也是蛋奶素啊
    但我覺得不用加就很好吃了

    只是考慮小孩的口味
    才會加鮮奶
  • 嘻!我婚前是肉食主義者說~~~還好有大愛-現代心素派(雖然一個月頂多看兩次),讓我發現素食料理也是很有創意的!如果妳知道有值得推薦的素食料理食譜,歡迎跟我分享喔~~~

    ourlifefresh 於 2010/07/21 22:57 回覆

  • 小美
  • 南瓜煎餅

    您好:
    請問南瓜煎餅是用什麼麵粉?和酥炸粉的比例是多少?
  • 小美周末愉快:
    低筋或中筋麵粉都可以喔!

    酥炸粉的比例是依個人喜歡的口感添加(基本上低筋麵粉須多加一些酥炸粉!),喜歡鬆軟口感的甚至不用加~~~

    建議你可以先嘗試以 酥炸粉:麵粉=1:3或1:5 加入,再調整比例喔!

    ourlifefresh 於 2010/09/04 21:23 回覆