南瓜煎餅 

不同戶的鄰居送來兩顆南瓜,讓長輩想起冬季在廟門口吃到的攤販美味,在家依樣畫葫蘆,熱呼呼的南瓜煎餅營養不嫌少。

阿足婆(=老公的媽=好婆婆)傳承的好滋味

1、將南瓜、水入果汁機搾成濃稠汁液(水可替換為牛奶)

2、以大量麵粉、少許酥炸粉加入南瓜汁拌勻。(加酥炸粉會比較酥脆,喜歡吃鬆軟口感的可以不用加)

3、在南瓜麵粉漿中倒入剁細的蔬菜及少許鹽巴攪拌均勻。(蔬菜可用小白菜、高麗菜等)

4、用平底鍋以中火煎至雙面成赤金黃色。(可用奶油煎會比較香)

5、可灑上胡椒鹽或沾番茄醬食用。

 

※本篇加贈南瓜濃湯配方

路人=2007年在溪湖糖廠遇到的陌生人=好心人)指導的好滋味

1、將南瓜、地瓜、山藥以電鍋蒸至熟軟。(分量依個人喜好或現有材料為主)

2、將項1及適量溫水全部倒入果汁機榨汁。

3、不用加調味料就香濃於口,若是想添加風味,可加奶球。

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